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_赛百味发泡剂风波击中星巴克 该添加剂在多地禁用

2017-10-17 05:28

洋快餐卷入发泡剂风波

赛百味在美因可能致癌停用发泡剂偶氮二甲酰胺,星巴克中国称其糕点含该成分,但符合规定

赛百味发泡剂风波击中星巴克 该添加剂已在多地禁用

知名快餐连锁品牌赛百味被曝在北美地区使用发泡剂偶氮二甲酰胺,此后引发对于其他快餐连锁食品安全质疑。昨日,星巴克中国相关负责人对新京报记者表示,星巴克糕点制品中的确含有该成分,但是偶氮二甲酰胺添加剂符合中国食品安全的相关规定。目前,麦当劳称未在中国使用该发泡剂,肯德基则表示正在核实。

星巴克称该添加剂合法

据外媒报道,赛百味的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。随后,赛百味中国在官方网站上发布声明称,中国地区销售的面包并不存在偶氮二甲酰胺成分。此前外媒称该添加剂含有对人体不利成分。

随后有媒体指出,除了赛百味外,麦当劳、星巴克和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。

昨日,星巴克相关负责人对新京报记者表示,“经与我们的供应商核实,在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料,含有偶氮二甲酰胺这一添加剂。此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。根据GB2760《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》,偶氮二甲酰胺作为合法的食品添加剂,被广泛应用于食品制作的面粉原料中。”

麦当劳中国昨日给本报发来声明表示,麦当劳中国门店出售的面包制品中并未“偶氮二甲酰胺”,请消费者放心食用。肯德基表示目前正在与相关部门协调核实之中,目前不方便回应是否含有该成分。

该添加剂已在多地禁用

资料显示,偶氮二甲酰胺是一种发泡剂,具有氧化和漂白的效果,加入面粉后可以使面包更具韧性和弹性,效果比苏打粉更加明显。在瑜伽垫和橡胶鞋底的制造中,偶氮二甲酰胺也是常用的添加成分。联合国食品法典委员会(Codex)及美国FDA均将偶氮二甲酰胺列为合法食品添加物,但欧盟与澳大利亚禁止使用这项化学物质,因为可能会引致呼吸性疾病和过敏。

在我国偶氮二甲酰胺被允许添加进食品之中,但有使用量限制。根据我国国标《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)规定,偶氮二甲酰胺是面粉处理剂,在小麦粉中最大使用量是0.045g/kg。

据外媒报道,世卫组织曾将它与呼吸问题、过敏和哮喘等联系在一起。美国消费者维权团体“公共利益科学中心”指出,偶氮二甲酰胺在烘焙过程中会形成氨基脲和尿烷,而氨基脲会导致老鼠罹患肺癌和血癌,尿烷也会使老鼠致癌。

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发布时间:2017-10-17 05:28

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